Chef boulanger

Responsabilités

Tâches

– Travailler directement avec les boulangers et les aides-boulangers
– Aux côtés de l'équipe de boulangerie,  préparer la pâte pour les tartes, le pain, les petits pains, les pains du Moyen-Orient (saaj, tourtières à la viande, naan, pizza du Moyen-Orient, etc.) et les produits sucrés, les pâtes à muffins, à biscuits et à gâteaux ainsi que les glaçages et les garnitures selon les recettes ou les commandes spéciales des clients
– Veiller à ce que les boulangers et les aides-boulangers atteignent les exigences de rendement en étant organisés, en ayant les fournitures prêtes pour la cuisson et l'équipement en bon état de fonctionnement
– Être responsable de s'assurer que les pâtes mélangées et les pâtes à gâteaux ont été préparées correctement, conformément aux exigences de qualité et de quantité
– Commander les matériaux, l'équipement et les fournitures
– Aux côtés de l'équipe de boulangerie, cuire les pâtes mélangées et les pâtes à gâteaux
– Aider la direction dans la planification de la production et l'amélioration des opérations
– Former le personnel à la préparation, à la cuisson et à la manipulation des aliments
– Superviser le personnel de boulangerie et le personnel de cuisine
– Établir les calendriers de production en déterminant le type et la qualité des produits à fabriquer
– Former le personnel
– Veiller à ce que la qualité des produits respecte les normes établies
– Établir les horaires du personnel
– Inspecter la cuisine et les aires de service alimentaire
– Faire fonctionner la machinerie
– Coordonner l'entretien et la réparation de l'équipement
– Résoudre les problèmes de production et d'exploitation
– Embaucher et congédier le personnel
– Organiser et tenir l'inventaire
– Superviser les ventes et la mise en marché des produits de boulangerie
– Superviser, coordonner et établir les horaires (et possiblement évaluer) les activités des travailleurs
– Être responsable de l'introduction de nouveaux produits, particulièrement les pâtisseries du Moyen-Orient en raison de la forte demande
– Être responsable de veiller à un environnement de travail propre et sécuritaire

Supervision

3-4 personnes

Transport/déplacements

Doit avoir son propre moyen de transport
Permis de conduire valide

Milieu de travail

Supermarché méditerranéen à fort volume
Supermarché ou service de boulangerie
Disposé à déménager
Boulangerie à fort volume

Conditions de travail et capacités physiques

Service de boulangerie à fort volume au sein d'un supermarché, ce qui exige une capacité physique permettant de répondre à la production de produits et aux besoins de la clientèle.  Doit être capable de se déplacer rapidement, de rester debout pendant de longues périodes, de se pencher, de s'accroupir, de s'agenouiller et de marcher continuellement.  Doit être capable de motiver l'équipe de boulangerie ainsi que de déléguer afin d'atteindre les objectifs de production et de rendement, en mettant l'accent sur la qualité et la quantité. Le poste permet de s'asseoir, de se tenir debout et de marcher tout au long du quart de travail.

Capable de déléguer en veillant à ce que le travail soit complété par l'équipe
Souci du détail
Environnement à rythme rapide
Coordination œil-main
Manutention de charges lourdes
Exigeant sur le plan physique
Tâches répétitives
Rester debout pendant de longues périodes
Délais serrés
Travailler sous pression pour atteindre les objectifs de production

Qualités personnelles

Précision
Fiabilité
Excellente communication orale
Excellente communication écrite

Doit être capable de déléguer
Jugement
Fiabilité
Chef d'équipe/Esprit d'équipe
Patience

Autres avantages

Stationnement gratuit disponible

Heures de travail

40 heures/semaine

Tôt le matin, quart de jour, après-midi, quart de nuit

Doit être disponible pour travailler les jours de semaine et les fins de semaine

Postuler en personne ou par courriel à : a_elsafadi@hotmail.com

• Diplôme d'études secondaires

• 3 ans à moins de 5 ans d'expérience

• 3 ans à moins de 5 ans d'expérience et spécialisation

Spécialités culinaires du Moyen-Orient et de la Méditerranée
Pains et petits pains du Moyen-Orient et de la Méditerranée
Desserts et pâtisseries du Moyen-Orient et de la Méditerranée